Uma Comida de Mercado Coreana que Eu Não Recomendo: Yachae Gopchang

O Mercado Jongno Sinjin, perto da Estação Dongdaemun, mostra um lado bem local de Seul.

Mercado Jongno Sinjin perto da Estação Dongdaemun

Perto da Estação Dongdaemun, existe uma área de mercado tradicional chamada Mercado Jongno Sinjin. Como muitos mercados antigos da Coreia, ele tem pequenos restaurantes, barracas com clima de comida de rua, letreiros fortes, mesas vermelhas de plástico e uma atmosfera bem local.

Para visitantes que querem ver um lado menos polido de Seul, esse tipo de mercado pode ser interessante. Ele é bem diferente de lojas de departamento, shoppings ou ruas turísticas famosas, porque ali as pessoas estão comendo, bebendo e conversando em um ambiente mais comum do dia a dia.

Mas nem toda comida de mercado coreana é fácil de recomendar para estrangeiros. Alguns pratos são muito locais, têm sabor forte e podem ser difíceis para quem está experimentando comida coreana pela primeira vez.

Yachae gopchang é intestino de porco salteado com legumes, geralmente servido em uma chapa quente.

Yachae Gopchang: uma comida de mercado bem forte

Um prato que eu pessoalmente não recomendo para visitantes de primeira viagem é o yachae gopchang. Em coreano, yachae significa legumes, e gopchang normalmente se refere a intestinos. Neste caso, o prato costuma ser feito com intestino de porco salteado com legumes.

Geralmente ele é preparado em uma chapa quente com repolho, cebola, cebolinha, tempero e intestino de porco. É um prato que algumas pessoas na Coreia gostam de comer com soju, especialmente como comida de mercado ou de fim de noite.

Mesmo assim, não é um prato fácil para todo mundo. A textura pode ser mole, mastigável e às vezes meio pastosa. Para quem não está acostumado com intestino de porco, a sensação na boca pode ser difícil logo na primeira mordida.

Por que eu pessoalmente não recomendo

O principal motivo pelo qual eu não recomendo yachae gopchang para muitos visitantes estrangeiros é a textura e o cheiro. Dependendo de como o intestino de porco foi limpo e preparado, o prato pode ter um cheiro animal forte.

Algumas pessoas gostam desse sabor profundo, oleoso e intenso, mas outras podem achar desagradável. Se você já gosta de miúdos, intestinos ou comidas de rua com sabor muito forte, talvez ache interessante. Mas, se você está começando a conhecer a comida coreana, esse talvez não seja o melhor primeiro prato.

Isso não significa que o prato seja ruim. Ele faz parte da cultura de comida de mercado da Coreia, e muitos moradores locais gostam. O ponto é que ele tem uma personalidade local muito forte, e por isso é mais difícil recomendar para qualquer pessoa.

Comidas de mercado coreanas mais fáceis para começar

Se você está visitando a Coreia pela primeira vez, existem comidas de mercado mais fáceis de experimentar antes do yachae gopchang. Tteokbokki, hotteok, mandu, gimbap, panquecas coreanas e grelhados simples costumam ser opções mais acessíveis.

O yachae gopchang talvez seja melhor como uma segunda ou terceira etapa, depois que você já entende melhor os temperos coreanos, a cultura dos mercados e os sabores mais fortes das comidas de rua da Coreia.

Para mim, yachae gopchang é uma comida marcante, mas eu não recomendaria pessoalmente para a maioria dos visitantes de primeira viagem. É um prato mais indicado para quem já gosta de intestinos, miúdos, cheiros fortes e texturas incomuns.

Perguntas frequentes sobre Yachae Gopchang

O que é yachae gopchang?

Yachae gopchang é intestino de porco salteado com legumes, como repolho, cebola e cebolinha.

Por que yachae gopchang pode ser difícil para estrangeiros?

A textura pode ser mole, mastigável e às vezes meio pastosa. O intestino de porco também pode ter cheiro animal forte, dependendo do preparo.

Yachae gopchang é ruim?

Não. Muitos coreanos gostam desse prato, especialmente com soju. Ele é apenas uma comida local forte, que pode não ser fácil para visitantes de primeira viagem.